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🌱 설포라판(Sulforaphane)이란? - 브로콜리의 슈퍼파워 화합물

19시간전 2025-06-30 15:00

설포라판은 주로 브로콜리, 브뤼셀스프라우트,
케일 등 십자화과 채소에 풍부한 황 기반의
식물화학물질입니다.채소를 썰거나 씹을
때에 비활성 형태 글루코라파닌이 **효소
작용(myrosinase)**으로 활성형
설포라판으로 변환...

# 브로콜리새싹 설포라판

출처
https://sohot-news88.tistory.com/entry/🌱-설포라판Sulforaphane이란-브로콜리의-슈퍼파워-화합물

19시간전 2025-06-30 15:00

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