오큐비 슈가 파우더 1개 리뷰후기

참고 : 구매페이지 링크


오큐비 슈가 파우더를 대용량으로 구매했어요! 제과.제빵
자격증을 따고 나서부터 마카롱 만들기가
더 재미있어졌어요. 이전에는 슈가 파우더를
조금씩 필요했는데, 마카롱의
주재료로서 더
많이 사용하게 되었어요. 마카롱을 만들 때 아몬드
파우더 190g, 슈가 파우더 175g,
달달한 흰자 60g를 사용해요. 큰 볼에 가루를
체친
후 흰자를 넣고, 설탕 180g과
물 50g을 냄비에 올려 110도까지 온도를
체크하며 끓여요. 동시에 계란 흰자 80g을
휘핑해서 카푸치노
거품을 만들어야 해요. 시럽은
갈색이 되지 않은 상태에서 110도까지 올라오면,
천천히 식기 전에 시럽을 부어서 완전
독수리발톱의 휘핑이 될 때까지 가장자리에서
고속으로
돌려요. 그리고 체친 가루재료에 1/3씩
섞어요. 가루가 안 보이도록 완성되면 식용색소를
추가해 마카롱을 완성해요.
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